Produk unggulan daerah merupakan suatu barang atau jasa yang dimiliki dan dikuasai oleh suatu daerah, yang mempunyai nilai ekonomis dan daya saing tinggi yang di produksi berdasarkan pertimbangan kelayakn teknis (bahan baku dan pasar).
Produk unggulan adalah produk yang potensial dikembangkan pada suatu wilayah dengan memanfaatkan SDA dan SDM lokal yang berorientasi pasar dan ramah lingkungan. Produk uggulan merupakan hasil usaha masyarakat pedesaan dengan kriteria :

  1.  Mempunyai daya saing yang tinggi di pasaran (keunikan / ciri spesifik, kualitas bagus,harga murah.
  2. Memanfaatkan potensi sumber daya lokal yang potensial dapat dikembangkan. 
  3. Mempunyai nilai tambah tinggi bagi masyarakat pedesaan
·         Secara ekonomi  menguntungkan dan bermanfaat untuk meningkatkan pendapatan dan kemampuan sumber daya manusia

  1.          Layak didukung oleh model bantuan atau kredit
Tujuan utamanya adalah untuk menciptakan pertumbuhan yang tinggi dan pembagunan berkelanjutan yang bermanfaat bagi semua pihak di daerah dalam rangka meningkatkan kesempatan kerja baru, peningkatan dan pengurangan kemiskinan secara signifikan. Harga jual untuk Rengginang rasa terasi pedas dan rengginang rasa buah naga adalah Rp. 10000-. Produk unggulan daerah Panaongan,  Kecamatan Pasongsongan adalah

RENGGINANG RASA TERASI PEDAS
Rengginang merupakan salah satu produk unggulan yang terdapat di desa Panaongan, Kec. Pasongsongan, Kabupaten Sumenep. Dalam rangka membuat pengembangan produk unggulan desa, Kelompok KKN 61 membuat suatu produk unggulan yang sudah ada sebelumnya di desa panaongan, yakni rengginang. Dimana rengginang yang dipasarkan dan dijualkan disini hanya rengginang biasa tanpa rasa apapun. Namun hanya ketan dan beberapa bumbu lainnya. Disini pula pengembangan produk yang kami buat adalah “Rengginang Rasa Terasi Pedas".

Bahan yang digunakan
  • Ketan putih ½ kg
  • Terasi secukupnya
  • 3  cabe rawit sesuai selera
  • Bawang putih 4 siung
  • Merica 1/5 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Micin secukupnya

Cara membuat
  •   Rendam beras ketan selama 1,5 jam
  •  Sesudah di rendam semalaman, kukus sekitar 45 menit/sampai tanak
  • Angkat lalu tuang ke wadah dan campur dengan bumbu dan air aduksampai benar-benar rata
  • Kukus lagi sekitar 15 menit saja tujuannya memanaskan ketan, karena jika ketan dingin, keras susah untuk dibentuk
  • Selagi panas langsung cetak atau bentuk bulatan sesuai selera, saya cetak dengan tutup minyak rambut, jangan terlau ditekan karena nantik saat di goreng tidak ngembang
  • Jemur selama 2 hari
  • Untuk menggoreng goreng dengan minyak panas dan banyak sambil digoyang goyangkan.

RENGGINANG RASA BUAH NAGA 
Dalam membuat produk rengginang dengan rasa berbeda, yakni manis. Membutuhkan keahlian lebih dan takaran yang pas. Dengan itu kita akan mendapatkan sebuah produk inovasi baru yaitu rengginang dengan rasa manis. Yaitu “Rengginang Rasa Buah Naga” dimana rengginang ini menggunakan murni buah naga asli dan gula. Sehingga memiliki cita rasa yang unik dengan warna merah muda keunguan dan terdapat biji buah naga aslinya yang sangat renyah dan tidak terlalu manis. Sehingga tidak memiliki rasa yang terlalu manis karena kebanyakan gula. Produk rengginang ini menciptakan rasa manis sebagian besar dari buah naga aslinya dan hanya menggunakan sedikit gula untuk menjaga rasa asli dari buah naga nya. Dengan resep yang kami dapatkan dari google dan sebagian bertanya kepada ibu pembuat rengginang di desa panaongan ini.

Bahan yang digunakan
  • ½ kg beras ketan putih
  • ½ buah naga
  • Garam
  • Gula

Cara membuat
  • Rendam beras ketan selama 1,5 jam
  • Hancurkan buah naga dengan garpu, lalu saring
  • Setelah 10 menit angkat dan masukkan kedalam wadah, berisi garam dan gula secukupnya.tuangkan air buah naga dan aduk rata
  • Lalu kukus kembali selama 5 menit
  • Angkat dan cetak membentuk lingkaran
  • Jemur hingga benar-benar kering 2-3 hari.






Kegiatan membuat Renginang Rasa Buah Naga dan Rasa Terasi Pedas





Post a Comment

Lebih baru Lebih lama